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本文目录
主料
鲜切面120克，猪里脊肉50克 ，炒肉炒肉韭黄150克
辅料
生抽适量，做法做法 盐适量 ，大全胡椒粉适量 ，韭黄家常韭黄家常淀粉适量
做法步骤
1.韭黄洗净切约3厘米长的炒肉炒肉段 ，猪里脊肉切丝 ，做法做法
2.用生抽、大全胡椒粉、韭黄家常韭黄家常水淀粉拌匀腌制15分钟；
3.烧一锅开水 ，炒肉炒肉放入鲜切面 ，做法做法用筷子搅动一下 ，水开后捞出，用冷水过一下沥干；
4.炒锅放点油烧热 ，
5.下面条稍稍归拢成圆形 ，中小火煎至表面金黄翻面；
6.两面都煎至金黄盛出至盘中；
7.另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色；
8.下韭黄大火快速翻炒 ，
9.加盐调味 ，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可 。
用料
主料 ：里脊肉250克 ，韭黄段 ，红椒片各适量 。
调料 ：酱油，盐 ，味精 ，黄酒，水淀粉 ，蛋清 ，色拉油各适量 。
具体做法制作
步骤1.里脊肉切成片 ，加盐 、蛋清 、水淀粉上浆 。
步骤2.锅置火上 ，放入油烧至四成热 ，下肉片滑熟 ，盛出；红椒片用油焐熟，待用 。
步骤3.锅内留底油 ，下韭黄段爆炒 ，加黄酒 ，用酱油、盐 、味精调味 ，勾芡 ，倒入肉片、红椒片 ，炒匀装盘即可 。
韭菜花的花可以吃 。
采摘 ，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花苞里面还有维生素A ，高蛋白质 、脂肪 、糖分 ，可谓是营养丰富啊 ，比下面的茎还要丰富的来 。用五花猪肉片 ，酸菜 、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花 ，或卤虾酱 ，或豆腐乳 ，或豆豉辣酱 ，或芝麻酱 ，是冬天里最实惠的家常菜了 。
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